長野市の特産品・信州伝統野菜の「小森なす」を考える風土リンクです。
【小森なす】
長野県内には、「信州伝統野菜」があります。現在は認定されているのは77種類。小森なすは、2015年10月に認定されたばかりのニューフェイス。でも、明治時代から愛されてきたおいしい食材です。
【葡萄】
長野は葡萄の生産によい環境です。豊かな土壌と夏から秋にかけて雨が少なく、夏でも涼しいので、ナガノパープルを始め、シャインマスカット、クイーンニーナ、クイーンリュージュなど大粒で色つやも良い濃厚な味わいのぶどうが育まれています。
近年では、シャインマスカットの栽培が盛んで、多種の葡萄を生産してきたノウハウを使って日本トップクラスを誇る葡萄の生産地となりました。
【桃】
犀川・扇状地の南部に位置し非常に水はけがよいため、おいしい桃が生まれる最適地。昼と夜の温度差が大きい長野市特有の気候もあいまって、全国でも指折りの「おいしい桃の産地」となっています。
TOPICS
- 小森なすについては一般販売、通信販売も行っています。
一般消費者様、バイヤー様、料理店店主様、レストラン店主様も、
メールフォームなどよりお問い合わせください。
- 風土リンクは、スーパー、デパートなどへ、長野市の特産品である小森なす・ナガノパープルなどの葡萄・各種桃の魅力を、取り扱っていただけるお店の責任者様と積極的にお話できればと思います。
興味をもっていただける方はまずはお電話いただければと思います。メールフォームからもお問合せいただけます。毎日・夕方にメールチェックしておりますので、「お問合せ」もご利用ください。
NEWS新着情報
- 2022年1月1日
- 新年あけましておめでとうございます。
今年も変わらぬご愛顧をよろしくお願いいたします。
わが信州東福寺の風土がつくり出す、果樹・野菜類を大切に思い、かたくなに、
そして、したたかにお届けし、続けたいと思います。
よろしくお願いいたします。
主宰者 滝澤知寛
- 2021年12月12日
- 年末年始のお休みについて
12月29日から1月7日までお休みいたします。
- 2021年7月6日
- 「小森なすたべたい」を追加しました。このページは小森なすを食べたい場合にどこで食べられるか、どこで入手可能なのかをお知らせしています。
- 2021年4月28日
- GWのお休みは暦と同じです。